𝗕𝗮𝘀𝗶𝗹𝗶𝗰𝗮𝘁𝗮 𝗶𝗻 𝗽𝗼𝗱𝗰𝗮𝘀𝘁 – 𝗖𝗶𝗯𝗼𝘀𝗼𝗳𝗮𝗻𝗱𝗼 𝗰𝗼𝗻 𝗩𝗮𝗹𝗶𝗰𝗲𝗻𝘁𝗶: 𝗹𝗮 𝗤𝘂𝗮𝗿𝗲𝘀𝗶𝗺𝗮 Per quaranta giorni prima della Pasqua, il venerdì è vietato “cammarare”, ossia mangiare carne. Lo chef cibosofo Federico Valicenti spiega la tradizione delle Quaremme a Montescaglioso e quella nei comuni arbrëschë, oltre a spiegare una ricetta per non cammarare: il latte fritto. 👉 https://open.spotify.com/episode/7zcMUChvLDsnCLREekEIBw #basilicatainpodcast