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L’analisi sensoriale del miele è una valutazione scientifica della qualità del prodotto attraverso i sensi – in particolare vista, olfatto e gusto – e serve anche a verificare la corrispondenza con l’origine botanica dichiarata dal produttore e a identificare eventuali difetti
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L’assessore Cosimo Latronico alla presentazione del progetto: “È la dimostrazione che la rigenerazione culturale e territoriale non è una formula astratta, ma un atto concreto di fiducia”. Impiegato un finanziamento di oltre 4 milioni utilizzando il fondo di sviluppo e coesione.
Le tradizioni legate all’Immacolata Concezione raccontate dallo chef e cibosofo Federico Valicenti. Un viaggio alla scoperta dell’identità di una comunità attraverso il cibo legato alle festività. Prima puntata dedicata all’Immacolata Concezione o Madonna di pirtusavutta.