Si concluderà domani, nella sede dell’Ente Parco Nazionale dell’Appennino Lucano – Val d’Agri – Lagonegrese, nell’ex Convento delle Benedettine a Marsiconuovo (Pz), il Corso di analisi sensoriale dei mieli (primo livello) organizzato dal Consorzio Regionale di tutela e valorizzazione del miele lucano, in collaborazione con il Cra (Consiglio per la Ricerca e la Sperimentazione in Agricoltura) e con il patrocinio della Regione Basilicata, del Programma Operativo Val d'Agri, del Parco della Val d’Agri e della Camera di Commercio di Potenza.
Il programma della giornata prevede per i 20 allievi una prima sessione mattutina (dalle 9,30 alle 13,30) con prove di riconoscimento di mieli uniflorali in miscela, degustazione di mieli difettosi e identificazione dei difetti del miele: cause, rimedi, tecnologia collegata. A seguire, un confronto sui possibili utilizzi della tecnica di analisi sensoriale, quindi una prova di valutazione guidata.
Nel pomeriggio, dalle 14,30 alle 17,30, la sessione continua con una lezione sulle caratteristiche nutrizionali del miele e sul possibile usi del miele in cucina. Infine, prove di abbinamento del miele con diversi tipi di formaggio.
Al termine della giornata, alla presenza – tra gli altri – del Commissario dell’Ente Parco Val d’Agri, Domenico Todaro e del dirigente della struttura di progetto del Programma Operativo Val d’Agri, Francesco Pesce, la chiusura del corso prevede interventi programmati e la consegna degli attestati agli allievi.
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