Nella Sala del Cortile di Palazzo Loffredo a Potenza, sede del Museo Archeologico Nazionale “Dinu Adamesteanu”, Sandra Ianni, giornalista, sociologa e storica della gastronomia, ha tenuto un primo intervento del Ciclo di Conferenze “Grano e Cibo”, nell’ambito della mostra “Le dee del grano. Terra, radici, memoria e rinascita”. L’incontro ha proposto un percorso storico, simbolico e gastronomico dedicato al grano e ai cereali, con approfondimenti sugli ingredienti e la preparazione dei cibi a base di cereali dagli antichi Lucani al Medioevo. Il percorso è partito dall’analisi degli influssi etrusco-greci sulla cucina degli antichi lucani per comprendere le abitudini alimentari delle civiltà preromane. E’ seguito un focus sulla gastronomia della Roma imperiale, e sulla cucina medievale, con particolare riguardo alla tradizione federiciana, attraverso la degustazione di un piatto a base di grano e un approfondimento sugli insegnamenti della Scuola Medica Salernitana, ponte fondamentale tra sapere antico, arabo e latino.
