È terminata la prima fase delle Passeggiate dell’Onyx, che riprenderà il 2 settembre, nell’ambito del Gezziamoci 2012, con il consueto concerto all’alba. Lo fa sapere, in una nota, l’ufficio stampa dell’organizzazione.
Nell’ultimo appuntamento delle ‘Passeggiate’ – spiega una nota – i 40 partecipanti hanno seguito un percorso trekking, guidati da Michele Cappiello, guadando il torrente Gravina, risalendo un versante immerso nella macchia mediterranea e concludendo con una vera e propria scuola del gusto dedicata a olii e olive, a cura di Giovanni Lacertosa, in concomitanza con l’edizione 2012 della rassegna Olivarum attualmente in corso a Matera.
Le olive al forno di Ferrandina, presidio Slow Food, in particolare, hanno accompagnato le lettura di pagine tratte dal libro di Mariolina Venezia ‘Mille anni che sto qui’. Profumi e sapori degli olii d’oliva hanno poi consentito di approfondire la conoscenza e le tecniche di degustazione. I partecipanti, infatti, si sono trasformati in ‘assaggiatori d’eccezione’, seguendo le tecniche degli esperti del Panel di Metapontum Agrobios. In questo modo hanno potuto apprezzare qualità come il fruttato, l’amaro e il piccante attraverso un’analisi sensoriale. La passeggiata si è chiusa al Centro visite del Cea (Centro di educazione ambientale) nei locali della scuola elementare del Villaggio Pianelle, all’ingresso dell’abitato di Montescaglioso. Il gruppo – conclude la nota – ha quindi visitato la collezione di erbe aromatiche e degustato la bruschetta con pane di Matera Igp, offerta dall’omonimo Consorzio”.

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