Nella città dei Sassi , presso l’azienda Tecnoblend, nasce la Scuolagelato Federico II per insegnare l’arte del gelato artigianale italiano.
“Le associazioni imprenditoriali Confapi, Cna, Confartigianato, Confcommercio e Confesercenti – si legge in una nota della Confapi – intendono sostenere questo percorso che mira alla valorizzazione del prodotto gelato artigianale legato al territorio, in coerenza con il progetto della dieta mediterranea della Camera di Commercio. La Scuolagelato Federico II intende formare professionisti del settore gelatiero, trasferendo teorie e tecniche della gelateria artigianale. Chi non è gelatiere potrà imparare un nuovo lavoro, acquisendo competenze tali da produrre da solo il gelato. Chi è già gelatiere ed intende evolversi, potrà acquisire e/o approfondire le tecniche di bilanciamento. Interessante è anche l’interazione con le scuole alberghiere, con corsi di specializzazione per gli alunni, visto che la Scuolagelato ha anche la filiera di produzione degli ingredienti per fare il gelato. L’Italia – conclude la Confapi – è leader nel mondo nella produzione di ingredienti del gelato e noi ci proponiamo di difendere e diffondere l’arte del gelato artigianale italiano. La Scuolagelato prevede corsi di 1°, 2° e 3° livello, corsi di specializzazione e corsi personalizzati.”

BAS 09